1.中种食材全部混合在一起揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜;
2.放入除花生碎和巧克力豆以外的主面团的全部材料,揉成完全扩展阶段;
3.最后几分钟加入花生碎和巧克力豆揉匀;
4.面团收圆、盖上保鲜膜发酵至两倍大;
5.取出面团平均分成六等份;
6.分别收圆放入烤盘中、盖上保鲜膜第二次发酵不到两倍大;
7.均匀地撒上面粉,用刀子割成自己喜欢的花型(我割成了网红丝袜网格孔);
8.放入预热180度烤箱上下火35分钟中间观色上锡纸以免烤糊;
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
啰嗦1)巧克力豆要用耐高温的,花生提前烤香并用刀稍微切成小颗粒状。2)种面和主面团混合时预留液体,以免面团过软。3)割包也可以割成自己喜欢的花形。4)两次发酵要到位但是绝不能发酵过度,以免影响口感。5)烘烤时根据上述情况及时加盖锡纸以免面包烤糊。6)烤箱的温度不是绝对的,应该根据自己家的烤箱的习性来烘烤。